鳕鱼块怎么烧
富足微风
首先，我们需要准备以下食材：
1. 新鲜的鳕鱼块500克
2. 酱油适量
3. 料酒适量
4. 姜蒜末适量
5. 葱花适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 鸡精适量
9. 植物油适量
准备工作做好后，我们就可以开始制作酱烧鳕鱼块了。
第一步，将鳕鱼块洗净，用水漂洗干净，然后沥干备用。
第二步，将鳕鱼块用刀背轻轻拍打，使其更加入味。
第三步，将炒锅加热，倒入适量的植物油，待油热后，将鳕鱼块放入锅中煎至两面金黄。
第四步，煎好的鳕鱼块盛出备用，锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。
第五步，加入适量的酱油、料酒、盐和糖，煮开后放入煎好的鳕鱼块翻煮。
第六步，盖上锅盖，小火煮5分钟，待鳕鱼入味后撒上葱花，继续翻煮5分钟。
第七步，最后加入适量的鸡精，搅拌均匀后即可关火。
烧好的酱烧鳕鱼块不仅色香味俱佳，而且鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。
劍無鋒
做香煎鳕鱼块的步骤如下：
1. 准备材料：鳕鱼块300克、盐2克、黑胡椒粉1克、橄榄油适量。
2. 将鳕鱼块用厨房纸巾吸干水分，撒上适量的盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鳕鱼块放入锅中，两面各煎3-4分钟至金黄色即可。
注意事项：
1. 鳕鱼块在煎之前要充分沥干水分，以免煎的时候溅油；
2. 煎鳕鱼块时火候不宜过大，否则容易煎焦；
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煎前先将鳕鱼块用淀粉或鸡蛋液裹一下再下锅煎。
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① 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块； 葱切段，蒜瓣去根，姜切片
②大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热，将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面； 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅
③将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水
④盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次； 翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒，起锅乘盘