炼出来的牛油为什么发硬

牛油本身是软的，凝固后本身就亏桥会变得很硬，这是正常的，稍微加热后会恢复液态，如果觉得麻烦，可以在牛油中加入适量的菜籽油或是猪油，这样凝缺闷固后的油属于混合油，就不会那么硬了，不过味道可能没有纯牛油制作的好吃，