铸铁锅为什么烤不烂

铸铁锅不易烤烂的原因主要是因为它的材质特性，铸铁具有高热容，即能快速吸收热量，并能长时间保持热量，这使得它能够均匀地将热量传递到食物上。

此外，铸铁锅具有良好的保温性能，能够将食物里面的水分持续蒸发，使得食物更加鲜美。

此外，在铸铁锅的表面会形成一层天然的不粘层，能够有效地防止食物黏在锅上，易于清洗。这些特性使得铸铁锅成为理想的烤食物容器。