猪皮酸汤的家常做法

用料

猪皮 1片

香醋 55克

胡椒粉 4克

糖 55克

盐 4克

酱油 1汤勺

味精 少许

鸡蛋 1个

地瓜粉 2汤勺左右

芝麻油 适量

西红柿 1个（中个）

笋 1小块

姜 1小块

五花肉 100克左右

葱 1根

香茹 5朵

水 一大碗（约800克左右）

小苏打 1小勺

油 适量

步骤 1

备好食材：猪皮1片 香茹5朵 西红柿 1个 笋1块 肉 姜 葱

步骤 2

浸泡猪皮 用一个盘子扣压下泡

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的猪皮切片 用1小勺小苏打抓洗一下会去掉油脂 还有等下吃的时候更清爽

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓洗好的猪皮焯水一下 焯透就可以捞出沥干水备用

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把酸辣汁调好：香醋55克和4克胡椒粉搅匀备用

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿切块 肉切成末 笋切片 泡好的香茹切片 葱切葱花 姜切成末

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入适量的油 下姜末用中小火煸香后倒入肉末炒出肉香味

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入香茹片 西红柿 笋片翻炒片刻

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一大碗水烧开 放酱油1汤勺 糖55克 盐4克 味精少许 用湿地瓜粉勾芡

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

勾芡很重要 冬天勾浓稠点 夏天勾稀点 慢慢的倒入蛋液

步骤 11

倒入焯好的猪皮 搅匀下

步骤 12

关火 最后倒入刚才调好的酸辣汁

步骤 13

起锅装碗 淋入芝麻油 撒上葱花