娃娃菜中间芯子开花还能吃吗

不能吃的。

1. 根据植物学的知识，花已经是植物进入繁殖期后生长的一种器官，花比蔬菜部位会紧致，不易消化，口感也较差。

2. 此外如果娃娃菜长出花心的话，说明这棵菜已经到了成熟期，因此口感和恶心难以避免。

所以，娃娃菜长出花心不能吃。