糖醋啤酒排骨的做法

首先将排骨洗净以备用，然后在锅中加入适量水煮排骨至熟透，取出备用。

接着在锅中加入少量油，加热后放入葱姜蒜爆香，加少许糖和醋翻炒均匀，注意火不要太大以免糊焦。

接着加入啤酒和适量的盐，加入适量水，煮沸后放入煮好的排骨，用小火煮至汁水收干，让啤酒排骨表面呈现醇香黄色即可。这道糖醋啤酒排骨口感香嫩酥脆，酸甜可口，是一道美味的家常菜肴。

首先是将排骨冷水下锅焯水后捞出，用温水洗干净凉去水份，，锅内放油烧成八成热，放入冰糖炒成糖色放入排骨翻炒，放生抽，老抽，最后将啤酒倒入锅内盖过排骨，然后放入葱姜蒜，待大火开后，关小火，大约有十分钟后，大火放盐收汁翻炒出锅。

1、准备材料：猪小排500克、啤酒一听、姜片、大葱段各适量。

2、锅中加入凉水，放入猪小排，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3、炒锅加热，倒入油，放入冰糖，用中小火慢慢熬化至红色泡沫消失，变成深棕色糖色时。

4、将煮好的排骨放入锅中，快速翻煎至排骨表面均匀的裹上糖色。

5、接着加入切好的姜片和葱段，继续翻煎一会儿。

6、倒入一听啤酒，再加入生抽、老抽、香醋和料酒，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

7、炖至汤汁浓稠，排骨软烂即可出锅装盘，撒上一些熟白芝麻点缀即可。