螺蛳粉烤鱼做法

螺蛳粉烤鱼是一道独特的广西美食，它结合了螺蛳粉的香辣味道和烤鱼的鲜美口感。以下是其做法：

首先，需要准备一条新鲜的鱼，将其清洗干净并切成适当大小的块状。接着，用姜丝、葱丝、料酒、盐和黑胡椒等调料腌制鱼块约30分钟，以便入味。

然后，取出鱼块，用竹签或铁签串起来。此时，可以开始制作螺蛳粉的调料。将辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐和糖等调料混合在一起，根据个人口味可适量增减。

接下来，将串好的鱼块放在烤盘上，撒上适量的螺蛳粉调料。再取出已经煮好的螺蛳粉，用筷子或剪刀将其剪成小段，然后放在鱼块上，再撒上适量的辣椒粉和葱花。

最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤制约15-20分钟，直到鱼块烤熟且表面金黄酥脆。

这样，一道美味的螺蛳粉烤鱼就做好了。其口感鲜美、香辣可口，是一道值得尝试的美食佳品。