用糖醋排骨料怎么做糖醋小排

用糖醋排骨料做糖醋小排方法：

第一步 ：将小排切块焯水放在一边备用。将油倒入热锅中，先炒香姜和少许花椒，然后加入冰糖。我用冰糖，感觉更好吃！白糖也可以。加糖后，一定要关火。

第二步 ：将焯水的排骨放入锅中，然后均匀涂上糖色！接下来将浇上这道菜的黄金调味料！记住这4步，即：料酒：酱油：糖：醋的比例为1：2：3：4！我只是一勺料酒，2勺酱油，3勺白糖和4勺醋，这样做出来甜味刚好，肉质又嫩。

第三步 ：倒入金黄酱汁后，再次炒一下排骨。然后倒热水！请记住，一定是热水，否则肉不会变软。然后用大火煮开，转小火，盖上锅盖并煮20-30分钟。这样的糖醋排骨才好吃！

第四步 ：切记在小火煮时不时翻动下部提排骨。等时间差不多的时候开大火收汁。