板面馆里都卤什么菜

板面馆通常会卤制各种蔬菜，其中包括豆腐皮、木耳、豆皮、鸡爪、千层肚等。这些蔬菜多为具有一定口感和嚼劲的食材，而且经过卤制后能更好地吸收调料的味道，增加口感和风味。

此外，有些板面馆还会卤制牛蹄筋、牛尾等猪牛肉类食材，增加了营养和口感。板面馆卤制出来的菜品往往味道浓郁，深受食客喜爱。

板面馆里常用的卤菜有卤肉、卤蛋、卤豆腐、卤牛筋、卤鸡腿、卤鸭舌、卤牛肚等。卤菜制作以大骨、花椒、八角、桂皮等香料为底料，再加入酱油、糖等秘制配方提味，进行长时间慢炖，使得菜品入味鲜香。在陕西、山西等地，卤菜作为地方特色小吃，常常搭配着板面一起食用，让人回味无穷。