黄金豆芽的做法

食材

金豆芽300克、青椒一个、花椒适量、葱两棵、蒜两瓣、油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、醋适量

做法

1、金豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入金豆芽，加盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

1. 准备食材及调味料（五花肉切丁，香葱切葱花，姜切丝，大葱切小段）

2. 豆芽洗净，最好是只留豆芽头，准备好后，锅烧干，直接倒入豆芽炒香盛起！

3. 锅里倒油炒五花肉（炒至金黄）倒入生抽上色，然后放葱段和姜丝炒香！

4. 倒入豆芽，翻炒放盐调味

5. 黄豆芽炒至快熟时放入香葱花翻炒片刻加入适量鸡精起锅

6. 起锅装盘

黄金豆芽是一道简单美味的家常菜，主要材料是黄豆芽。下面是一种常见的黄金豆芽的做法：

【材料】

1. 黄豆芽：500克

2. 蒜瓣：几瓣（根据个人口味调整）

3. 食用油：适量

4. 盐：适量

5. 生抽（酱油）：1-2汤匙

6. 白糖：少许

7. 辣椒（可选）：适量

【步骤】

1. 准备黄豆芽，去掉根部和豆皮，清洗干净，沥干水分。

2. 蒜瓣拍碎后切成蒜末；如果使用辣椒，也切成小圈或丝备用。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜末（和辣椒）爆香。

4. 倒入黄豆芽快速翻炒，使其均匀受热。

5. 加入生抽（酱油）调色调味，继续翻炒均匀。

6. 根据口味加入适量的盐和少许白糖，增加味道层次感。

7. 快速翻炒几分钟，直到黄豆芽变得稍微软身但仍有脆度，不要炒得过熟，以免丢失口感。

8. 出锅前尝一下味道，调整盐量，确保味道适宜。

9. 出锅装盘，即可上桌享用。

这道菜的关键在于火候控制，快火快炒能够使黄豆芽保持脆嫩。此外，根据个人喜好，你也可以添加其他配料，如葱花、姜片等，来丰富风味。黄金豆芽简单易做，营养丰富，是一道适合日常餐桌的健康菜肴。