甘蓝的种类

结球甘蓝：也称为卷心菜或包菜，是最常见的甘蓝类型，其头部形成紧密的球状，颜色通常为深绿色或带有紫色。

羽衣甘蓝：包括多种类型，如卷叶羽衣甘蓝、恐龙羽衣甘蓝、红俄罗斯羽衣甘蓝、观赏羽衣甘蓝和紫羽衣甘蓝等。羽衣甘蓝的叶色多样，有淡红、紫红、白、黄等，具有观赏和食用双重价值。

抱子甘蓝：一种特殊的甘蓝，其特点是叶腋处长出小叶球，可以作为沙拉的原料或直接烹饪。

球茎甘蓝：以其肥大的肉质茎为特点，适合食用。

花椰菜和青花椰菜（西蓝花）：虽然不属于甘蓝，但常与甘蓝一同讨论，花椰菜颜色通常为白色，而青花椰菜呈深绿色。

芥蓝：以食用菜苔为主，是另一种重要的蔬菜。

1、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝最大的区别就在于它的中心不会结球，主要用于园林艺术较多，而且还有不同的颜色，比如翠绿、深绿、黄绿、紫红等等，但羽衣甘蓝多出现在美国地区，深受美国人的喜爱。

2、圆球甘蓝

圆球甘蓝是中间是成熟的圆球，外叶还是深绿色，球形较稳定，结球大而紧实，长势好，产量高，抗病强，耐热耐水性比较好，适合很多地区种植。

3、扁球甘蓝

扁球甘蓝的叶球是扁圆形，外叶为深绿色，球色鲜绿，长势中等，适应性广，耐热还具有一定的抗寒性，相对而言比圆球甘蓝要大，适合在平地种植。

4、抱子甘蓝

抱子甘蓝一般产自于地中海沿岸，结球比较小，一般要好几株才能做一道菜，但蛋白质含量非常高，随着科技的发展，现在在中国的台湾也有种植。

5、皱叶甘蓝

皱叶甘蓝叶子不像其他甘蓝那样平滑，有大量的褶皱，叶片小时可以结球，它没其他甘蓝那样平滑，但是它更细嫩、柔软，而且营养物质更是高于其他甘蓝。

6、三季绿甘蓝

三季绿甘蓝外叶是青绿色，球叶墨绿，表面光滑，主要产自邢台周边地区，之所以叫三季绿甘蓝是因为在春、夏、秋三季都可以种植。