青菜小米羹的做法

青菜小米羹是一道简单清淡、营养丰富的汤品，以下是制作方法：

做法：

1. **准备工作**：将小米淘洗干净，青菜洗净切成小段，葱姜蒜切成末备用。

2. **炒小米**：热锅，加入适量的食用油，放入小米炒香，直到散发出香味。

3. **煮小米**：将炒香的小米加入清水中，大火煮开后转小火煮至小米变软烂，成为稠密的小米粥。

4. **加入青菜**：待小米煮熟后，加入切好的青菜，再煮1-2分钟，使青菜变软熟。

5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，搅拌均匀，再煮1分钟即可。

6. **出锅**：最后撒上葱姜蒜末，搅拌均匀即可出锅。

# 温馨提示：

- 在炒小米的时候要注意火候，以免炒焦。

- 煮小米的水量要适量，不宜过多，否则会影响口感。

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类等配料。

这道青菜小米羹清淡可口，富含营养，是一道适合全家人的健康美食。

准备一把小米，放入清水中抓洗干净，然后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。

切一点红枣粒，用来增加小米羹的营养。胡萝卜一小块、切成丁用来配色。最后再准备一小把鲜嫩的芥兰，切成碎末后备用。

起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐。水烧开以后，把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味。然后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，导致口感不够清脆。

锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热。之后加入一勺食盐和一勺鸡粉，并充分搅拌均匀。

大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中，搅拌均匀即可。