鲜椒柠檬汁猪手正宗做法

首先将猪手切块、焯水、冷水漂洗。配制足量水，加入葱、姜、八角等香料和盐，料酒烧开，放入猪手煮炖至软烂，撇去浮沫。

第二步准备柠檬汁和鲜椒。柠檬可以切成丁状，或者直接挤汁备用。鲜椒切成细丝。煮熟的猪手捞出放入碗中，加入鲜椒丝、柠檬丁或柠檬汁、盐、鸡精等作料，拌匀即可。美食家们认为鲜椒柠檬汁猪手可以帮助我们促进食欲、增强消化功能、滋养肌肤，并且很容易制作。

步骤1

猪蹄切小块，冷水下锅焯出血水，水里放两勺料酒，一勺醋。

步骤 2

焯水后冷水洗干净。

步骤 3

八角，桂皮，沙姜，白芷，草果，花椒随意。

步骤 4

洗干净的猪蹄跟香料一起下锅，大火烧开后转小火煮30到40分钟左右。

步骤 5

米椒，蒜头，生姜处理好。

步骤 6

用料理机打好了姜，蒜，再放切成片的柠檬。

步骤 7

打好的辣椒酱里放生抽，白糖，耗油，盐，米醋，搅拌均匀。

步骤 8

煮好的猪蹄过凉水，放酱料搅拌均匀，加少量纯净水让猪蹄泡汤汁里，冰箱冷藏2小时就可以吃了。

鲜椒柠檬汁猪手是一道正宗的川菜，制作方法简单，但需要一定的耐心和技巧。首先，将猪手洗净切成小块，用姜片、料酒、葱白焯水；

接着，用少量的食用油热锅，加入花椒和干辣椒煸炒出香味，再加入葱、姜和蒜爆香；

最后，加入猪肉块（如果喜欢更入味可以提前腌制），炒至变色即可加入鲜椒、柠檬汁和适量的盐，翻炒均匀后关火即可食用。这道菜口感鲜美，香辣可口，也是一道很适合家常食用的家常菜。