广西枫叶糯米饭步骤

1· 枫叶一把洗净切碎，越碎越好。

2· 加凉水泡，水刚好能泡到叶子就好，水太多煮的会不够黑。泡三天，期间翻一翻用手挤压叶子，让更多汁液出来。

3· 泡好了把水滤出来，用铁锅加热到60℃左右停火，等水自然冷却后再加热到60℃左右，反复三四次，水会越来越黑。煮好水冷却后倒到一个盆里，把糯米倒进去泡，糯米不用洗。泡一天一夜，中间也要翻一翻米。然后就可以上锅蒸啦，也可以直接拿黑水煮。

4· 蒸好的成品。蒸之前放点盐和油把米拌一拌再蒸更好吃，喜欢吃原味的话也可以不放。

— 小贴士 —

枫叶水煮几次才会黑，要用铁锅，注意不能把水煮开了。

1. 准备材料：糯米500克，腊肉或五花肉100克，香菇50克，冬菇50克，香葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，食用油适量。

2. 将糯米浸泡2-3小时，待糯米软化后沥干水分备用。

3. 将腊肉或五花肉切成小块，香菇和冬菇泡软后切片备用。

4. 锅中热油，爆香姜蒜和葱段，加入腊肉或五花肉炒至出油。

5. 加入香菇和冬菇继续翻炒，加入盐、酱油和料酒调味。

6. 将炒好的腊肉和香菇备用，将糯米放入电饭煲，加入适量清水。

7. 将炒好的腊肉和香菇倒入电饭煲中，搅拌均匀。

8. 关上盖子，选择煮饭模式，待煮好后稍微焖一会儿即可。

9. 捞出糯米饭，撒上香菜或葱花作为装饰，即可享用。