波士顿小龙虾怎么处理

以下是波士顿小龙虾的处理方法：

1.把虾头跟虾尾分开，虾尾上的小揪没什么肉，把它去掉。

2.去完脚之后把虾尾从中间一分为二，把里头的虾线清理干净，接着把它砍成小段。

3.处理虾头，沿着关节处把两个大钳子砍下来，把它从中间对半砍开。把虾头上两根碍事的触须砍掉，整个虾头太大可以把它一分为二，靠近嘴巴处的是它的胃把它去掉。

4.把虾头上的胃和其他内脏全部都取下来丢掉，两边呈片状的是用来过滤脏东西的腮，把它去掉。

5.把虾脚上的脚趾盖去掉之后再砍成块。

波士顿小龙虾处理方法如下：

1.清洗：将龙虾反过来，腹部向上，使其行动受限，方便后续处理。

2.放尿：在虾尾处找到一个洞，插入筷子给龙虾放尿。

3.剖开：沿刚刚放尿的洞用厨房剪先剪个口子，再重新插入筷子，龙虾就不能动弹了。再用厨房剪剪开虾腹，换刀再剖开。

4.卸虾钳：为方便后面操作，先卸下虾钳子。

5.处理虾头：继续用厨房剪也给虾头剪一下，然后用刀剖开。

6.取出虾脑：剖开虾脑，如果看到深墨绿色的，接近黑色的那一坨，那是龙虾膏，可以取出另外装起来，用于蒸水蛋。

7.取出虾肠：用刀将连接着口器的虾肠取出，扔掉。

8.取出口器：取出虾头中的口器，扔掉。

9.处理虾尾：借用厨房剪，把虾尾拧下来，再用刀将其碎件。

10.清洗钳子：清洗虾钳，并用刀背拍碎，方便后面食用。虾尾可以先用盐腌味10分钟，然后粉丝垫底，放上虾尾，虾钳。水烧开后蒸5分钟，撒蒜蓉葱花，淋滚油。

请注意，具体的处理方法可能会因龙虾的大小和品种而有所不同。如果你不确定如何处理，建议咨询专业的海鲜厨师或烹饪专家。