黄米面开水一烫焦黄是放色素了吗

黄米面开水一烫焦黄并不一定是添加了色素，也有可能是黄米面本身颜色较深所致。黄米面是一种由黄米磨成的面粉，通常用于制作糕点、粽子等食品。黄米面中含有较高的色素成分，如胡萝卜素、黄酮类物质等，这些色素在遇到碱或高温时会出现颜色变化，可能会呈现出焦黄色。

此外，黄米面中的淀粉和蛋白质等成分在遇到高温时也可能发生焦糖化反应，从而使颜色变深。因此，如果使用的黄米面本身颜色较深，或者在制作过程中使用了碱或高温，都有可能导致黄米面呈现出焦黄色。

总的来说，如果黄米面在制作过程中没有添加色素，其颜色变化主要是由于本身的色素和制作过程中的反应所致。