虾皮炒年糕如何做

虾皮炒年糕是一道非常美味的家常菜，下面是制作方法：

- 准备材料：年糕、虾皮、青菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜。

- 制作步骤：

1.年糕切片，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2.热锅凉油，倒入蛋液，炒熟盛出。

3.锅中再倒一点油，放入姜、蒜爆香，加入虾皮，炒至变色。

4.加入年糕片，翻炒均匀。

5.加入青菜段，继续翻炒。

6.加入适量盐、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

7.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

8.最后撒上葱花即可出锅。

虾皮炒年糕口感软糯，味道鲜美，非常适合作为家常菜食用。

虾皮炒年糕做方法。将胡萝卜切成丁，青椒切成小方片，加入蒜瓣切成片，在锅内倒入适量油爆炒2分钟，将年糕片倒入锅内翻炒，加入盐，味精，白糖适量，加入少于水，继续翻炒3分钟既可出锅。

1·洗净上海青，去掉根部，切成两段备用。

2·将精肉切成薄片，再切成肉丝，放入盘中备用，生姜切片，干辣椒切段，放入小碟中备用。

3·碗中打入两个鸡蛋，打散后备用。

4·调制料汁：生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、清水，搅拌均匀，加入少许盐，调成咸味。

5·将泡软的年糕放入盆中。

6·热锅倒油，煎蛋饼，煎好后切成丝，放入盘中备用。

7·热锅倒油，煸香肉丝和干辣椒、姜片，加入年糕和蛋皮，再加入调好的料汁和虾皮，炒至青菜断生即可。