广西烧饼最正宗的做法

广西烧饼，又称“马蹄烧饼”，是广西桂林地区的传统小吃，以其酥脆可口、香气四溢而著称。以下是制作广西烧饼的步骤：

**材料**：

- 中筋面粉：500克

- 温水：适量

- 酵母粉：5克

- 糖：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 芝麻：适量

- 食用油：适量

**制作馅料**：

1. 将葱花和芝麻放入碗中，加入适量的食用油，拌匀后腌制10分钟，让葱花的水分稍微渗出。

**制作面团**：

1. 将酵母粉加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。

2. 将面粉放入大盆中，加入适量的糖和盐。

3. 慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。

4. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，直至面团体积膨胀到原来的两倍左右。

**制作烧饼**：

1. 发酵好的面团取出，排气后分割成等份的小剂子。

2. 取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。

3. 在面皮中央放上适量的葱花和芝麻馅料。

4. 将面皮边缘捏合，封住馅料，然后轻轻拍扁，形成烧饼的形状。

5. 在烧饼表面刷上一层薄薄的食用油，然后沾上一层芝麻。

**烘烤**：

1. 预热烤箱至200摄氏度。

2. 将准备好的烧饼放入烤箱中，上下火烤约15-20分钟，或者至表面金黄酥脆。

3. 烤好后取出，放在架子上冷却即可。

**注意事项**：

- 酵母水的温度不宜过高，以免影响酵母活性。

- 面团发酵的时间和温度会影响烧饼的口感，建议在温暖且无风的环境中发酵。

- 烧饼的烘烤时间根据烤箱的具体情况和烧饼的厚度进行调整。

以上就是广西烧饼最正宗的做法，希望您能在家尝试制作这道美味的地方小吃。