煮膏蟹的正确做法

要煮出美味的膏蟹，首先要选用新鲜的膏蟹，并能剔清泥沙。

其次，在煮膏蟹前，需要先将膏蟹放入清水中浸泡1小时，然后再将膏蟹放入锅中，加入适量清水和生姜等调料，大火煮开后转小火慢慢煮，约15分钟即可。最后，将煮好的膏蟹放在冰水中冰镇，让膏汁更加饱满，口感更佳。这样煮出的膏蟹肉质鲜美，膏汁浓郁，余香不散，是一道不可错过的美食。