发好面后揉到发面里的干面过多会醒不好吗

发面太干，可能会影响发面的效果。

如果面团太干，可能是由于水分流失过多或揉搓时加水量不足引起的。在这种情况下，可以在面团表面喷洒适量的水，然后用手轻轻揉搓至光滑，再进行二次发酵。此外，在蒸笼的底部放上湿布，保持面团表面水分，这样蒸出的面团会更加柔软、蓬松。

在发面的过程中，可以尝试以下技巧来帮助面团更好地发酵：

在揉搓面团时，可以加入适量的水，直到面团表面光滑，手感柔软。

在发酵过程中，可以将面团放在一个温暖、湿润的环境中，例如在蒸笼中发酵，或者在面团表面喷洒适量的水。

在蒸制过程中，可以在蒸笼的底部放上湿布，以保持面团表面的水分，这样蒸出的面团会更加柔软、蓬松。

总之，发面太干可能会影响发面的效果，但通过适当调整和补充水分，可以促进面团的发酵和蒸制的顺利进行。