梨水放冰糖还是蜂蜜

熬梨水时，加入冰糖或者蜂蜜都可以增加汤的甜度。

然而，一般来说，放冰糖会更好一些。这是因为冰糖在高温下煮制时能有效中和梨子的酸性物质，不仅能增加梨水的甜度，还能提高梨水的功效。另外，需要注意的是不能放单晶冰糖和白砂糖，老冰糖是更好的选择，因为老冰糖没有经过漂白加工，所以会呈甘蔗汁的原色，而且是半透明不规则的形状。此外，老冰糖杂质少，口感也不会过甜。

相比之下，蜂蜜在高温下加热后，大部分营养成分都会被破坏，失去营养价值。因此，虽然蜂蜜可以给梨汤带来甜味，但通常不会作为首选。