奶茶店卫生要求细则

以下是我的回答，奶茶店卫生要求细则对于确保食品安全和顾客健康至关重要。以下是一份详细的奶茶店卫生要求细则，以供参考：

一、店面环境

地面：店面的地面必须每日清洁，确保无积尘、污垢和杂物。墙角和屋角边缘的阴暗处要定期清洁，以防老鼠、蟑螂等害虫滋生。

墙面和天花板：墙面和天花板应保持干净，无霉斑、污渍和蜘蛛网。对于脱落的涂料或墙纸，应及时修补。

门窗：门窗应定期清洁，确保无油渍、手印和灰尘。门窗玻璃应保持透明，方便观察店内情况。

垃圾桶：店内外垃圾桶应加盖，垃圾袋要及时更换，保持垃圾桶周围干净整洁。

二、设备设施

奶茶机、冰箱等设备应每日清洁，确保表面无污渍、油渍和残留物。定期对设备进行深度清洁和消毒，以防细菌滋生。

空调和排气系统应定期清洁和维护，确保室内空气流通，防止积尘和异味。

店内照明设备应保持干净，无灰尘和蜘蛛网。

三、操作间

操作间应保持整洁，无杂物和私人物品。

原料和成品应分类存放，标识清晰，避免交叉污染。

操作台面和工具应每日清洁和消毒，确保无污渍和细菌。

四、卫生间

卫生间应保持干净整洁，无异味。厕纸、手纸和肥皂应充足，方便顾客使用。

地面、墙面和洁具应定期清洁和消毒，防止细菌滋生。

卫生间内应放置绿植和除臭剂，以改善空气质量。

五、员工个人卫生

员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤换衣物。

员工在操作食物时应佩戴口罩和手套，避免直接接触食品。

员工在店内不得吸烟、随地吐痰或乱扔垃圾。

六、食品安全管理

店内应建立食品安全管理制度，明确食品安全责任人。

定期对原料、成品进行抽样检测，确保食品安全。

对员工进行食品安全培训，提高员工对食品安全的重视程度。

通过以上奶茶店卫生要求细则的实施，可以确保奶茶店的卫生状况良好，为顾客提供安全、健康的饮品。同时，也有助于提升奶茶店的形象和口碑，吸引更多顾客前来消费。

奶茶店卫生的要求细则主要包括：

1. 员工持健康证上岗，穿戴整洁工作服帽；

2. 食品原料来源正规，储存条件合规，标签清晰；

3. 制作设备定期清洁消毒，操作台面干净卫生；

4. 现制饮品工具每次使用前后均需消毒；

5. 店内环境整洁，垃圾及时清理，灭蝇灭鼠措施到位；

6. 水源水质达标，冰块制作安全卫生。确保食品安全，保障顾客健康。

奶茶店的卫生要求非常重要，因为它涉及到公众的健康和安全。细则包括：严格执行食品安全法律、规定和要求，保持店内卫生和清洁，洗手台、沥水槽的清洁、工作区域的隔离、原材料的分类、储存、处理和使用等。必须按照规定的程序操作，如保证食品质量、保证食品温度、有些原材料要通过煮沸消毒等。

最重要的是定期检查和管理，及时发现和解决卫生问题，让公众放心消费。

如下：

员工着装规范 。统一服装，保持工装工帽口罩清洁无污渍；不得披散头发；佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指等饰物不得外露。

门店清洁消毒 。工作岗位切换时洗手；工作持续2小时洗手；饮品制作员不可以触摸杯口及杯内部，不可以触摸除饮品外其他物体；每天的值班人员及店主管务必试喝泡好的茶；罐装的原料拆封后应检查色泽、味道、口感，一旦有异样立即处理。

物料归类 。各种粉类、茶包用专门对应的盒子、瓶罐盛放，且摆放整齐。