猪排骨和什么煮才有营养

山药排骨汤：

材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克、味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜。

制法：

1、将排骨切成5厘米的条状，放入沸水中煮5分钟，洗净，沥干水分；

2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，中火烧开，转为小火炖，放入花椒；

3、将山药皮放入沸水中煮2分钟，待排骨炖至5成熟时，放入山药炖3小时；

4、待排骨酥烂时，放入盐、味精、胡椒粉即可。