红油菜怎么炒好吃又嫩

用料

菜籽油适量，红油菜一把，干辣椒适量，干花椒适量，盐适量

步骤 1，红油菜洗净滴水，油菜杆撕掉外皮，切薄片，这样杆和花叶同时熟，也能避免花和叶子熟了，杆还夹生的情况。可加入干辣椒、干花椒适量，一起炒。

步骤 2，热锅下油，烧至轻微冒烟。用油把锅四处润一润。

步骤 3，炒至叶子变软，基本就熟了。加盐调味，装盘

红油菜最好用开水烫一下，加一点盐，捞出厉水，起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，加入红油菜大火炒个一分多钟，加入估料基本上就可以了。