新鲜山楂怎么做成糖葫芦

首先，要选择新鲜的山楂，颜色鲜艳、果肉饱满，去掉果核。然后，将山楂用竹签串起来，可以按照自己的喜好串成单排或者多排。

接着，将白糖和水按照1：1的比例放入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌直到糖稀变得粘稠。当糖稀变成淡黄色时，可以放入一些柠檬汁或者白醋，搅拌均匀后关火。

最后，将串好的山楂串迅速裹上一层糖稀，放在盘子里晾干即可。制作糖葫芦的关键是糖稀的火候和时间，如果糖稀煮得太久或者火候太大，会导致糖葫芦颜色发黑或者口感苦涩。

同时，山楂的选择也很重要，要选择新鲜的山楂，果肉饱满、颜色鲜艳的山楂做出来的糖葫芦口感更好。

另外，在制作过程中要注意卫生，避免污染糖葫芦。总之，制作糖葫芦虽然看似简单，但是需要注意细节和技巧。只有在掌握了正确的制作方法后，才能做出口感酸甜、颜色鲜亮的糖葫芦。