沙县小吃蘸料配方

准备材料：

花生米：500克

辣椒粉：适量

食用油：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

醋：适量

蒜蓉：适量

姜末：适量

制作步骤：

挑选花生米：选择新鲜、饱满的花生米，去除杂质和霉变的花生米。

炒花生米：将花生米放入锅中，小火翻炒至金黄色，炒出香味后盛出备用。

制作辣椒粉：将辣椒粉放入锅中，小火翻炒至颜色变深，盛出备用。

调制拌面酱：将炒好的花生米、辣椒粉、盐、白糖、生抽、醋、蒜蓉、姜末等材料混合在一起，搅拌均匀。

炸制花生酱：将食用油倒入锅中，烧热后将拌好的花生米材料倒入锅中，小火炸制出香味，直到材料变得黏稠。

搅拌均匀：将炸制好的花生酱倒入碗中，搅拌均匀，让其自然冷却。

储存：将自制的花生拌面酱放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。