河北石家庄荠菜什么时间挖最好

荠菜的最佳挖采时间主要集中在春季和秋季。在春季，荠菜一般在农历三月初（阳历四月）开始生长开花，这个时候的荠菜嫩苗刚刚成熟，是挖采的最佳时期。如果想用荠菜制作饺子馅，最好是在这个时候就开始准备挖采，因为此时的荠菜最为嫩绿。春季的采摘时间一般从3月持续到5月，这个时期气温适宜、阳光充足、雨水充沛，荠菜生长发育迅速，口感鲜美，营养成分丰富。

河北石家庄荠菜3月中下旬挖最好。3月中旬气温回升，荠菜快速生长。这时采挖的荠菜特别鲜嫩，做馅包包子，包饺子或凉拌特别好吃。