咸蛋黄肉松蛋糕做法

咸蛋黄肉松蛋糕结合了咸蛋黄的沙沙口感和肉松的咸香味，是一种独特口味的糕点。以下是一个简化版的咸蛋黄肉松蛋糕的做法：

步骤：

1. **预热烤箱**：将烤箱预热至170度。

2. **准备咸蛋黄**：将咸蛋黄上蒸锅蒸熟，切成小块备用。

3. **蛋糕糊制作**：

- 把鸡蛋打入干净无油水的打蛋盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色发白，呈浓稠状。

- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

- 混合牛奶和色拉油，缓缓倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。

4. **咸蛋黄和肉松的加入**：

- 取一小部分蛋糕糊与肉松混合均匀后，再倒回蛋糕糊中轻轻拌匀。

- 将切块的咸蛋黄均匀地铺在烤盘底部，可以适当按压进蛋糕糊中。

5. **烘焙**：

- 将蛋糕糊倒入已经铺好咸蛋黄的烤盘中，轻轻震动几下让大气泡跑出。

- 放入预热好的烤箱中层，以170度烘烤约30-35分钟，具体时间视蛋糕大小和烤箱特性而定。

- 用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无湿面糊即表示烤熟。

6. **出炉后的处理**：

- 蛋糕出炉后，待凉几分钟，表面撒上一层肉松覆盖。

- 完全冷却后，切片享用。

# 注意事项：

- 蛋糕的甜度和咸度可以根据个人口味调整。

- 肉松最好使用松散的，不宜过于湿润或紧实的品种。

- 咸蛋黄可以提前准备好，使用时确保是熟的。

- 烤制过程中要注意观察蛋糕的颜色变化，避免烤焦。

这个做法比较简单实用，适合在家尝试。如果想要更专业的效果，可能需要对烘焙时间和温度进行微调，并选用高质量的原材料。