木薯糍的做法

木薯糍是一种美味可口的小吃，以下是制作木薯糍的一种可能的方法：

材料：

木薯粉

开水

韭菜（或其他喜欢的馅料）

油盐

步骤：

韭菜洗净，切碎，放油盐腌制。

在一个大碗中，将木薯粉倒入，然后少量多次地加入开水，一边加水一边搅拌，直到形成面团。

将面团揉匀，然后擀成面皮。注意，擀面皮时要尽量擀得均匀一些，这样制作出来的木薯糍口感会更好。

取一块擀好的面皮，包入腌制好的韭菜馅，然后封口，制作成木薯糍的形状。

热锅下油，将制作好的木薯糍放入锅中，洒上一些水，然后盖上锅盖煎至锅里无滋滋响，水收干，两面金黄即可。

注意事项：

木薯生吃有毒，需要先去皮并经过一段时间的浸泡以去除毒性，然后再晒干磨成粉，即木薯粉。

在和面时，需要分次小量加入开水，因为各种粉的吸水量不同，而且木薯本身也含有水分。

可以根据个人的口味和需求调整馅料的种类和用量，享受制作木薯糍的过程。

木薯糍是一种传统的华人小吃，制作方法较为简单。首先将木薯泥掺入糯米粉中搅拌均匀，然后将其搓成圆球状。

接着用拇指压成凹形，把内侧涂上沙茶酱和煮熟的肉馅，最后把凹形调成原状。放入开水锅中，等到糯米粉表面浮出水面即可捞出沥干水分，裹上芝麻或椰丝即可食用。此外，也可以把木薯糍烤至表面微黄，口感更佳。

用料

木薯粉 适量

前腿肉（肥瘦三七分） 1斤

荞头 半斤

韭菜 半斤

步骤 1

春天的荞头和韭菜 鲜嫩又清香 清洗干净切碎

步骤 2

老妈自己打的木薯粉 她说去年搞了50斤

步骤 3

猪肉剁碎 不用特别碎，留一点颗粒感

步骤 4

热锅下一点油，把肉沫炒香炒熟 取一半肉沫，放荞头炒熟，盐调味

步骤 5

另外一半肉沫放韭菜炒熟 放盐调

步骤 6

处理木薯粉这步很重要 一定要准备好100度的开水，开水 木薯粉放到大盘中，开水倒到木薯粉上 用筷子快速划成絮状，然后用手搓上劲 搓好的木薯取适当长短，用擀面杖擀圆 擀薄一点的话煎出来表面会比较香脆一点

步骤 7

包上炒熟的馅

步骤 8

热锅下油，调中小火 摆上木薯糍，先煎1分钟左右

步骤 9

加入2勺清水，盖上盖子中小火焖2分钟

步骤 10

煎至一面香脆微金黄，翻面煎至金黄

步骤 11

出锅，趁热吃最香了