牛肉荠菜肉馅怎样调馅好吃

方法如下

1.将芨芨菜洗净，切成细碎的末备用。

2.牛肉切成细末，放入碗中，加入葱姜蒜末、姜末、料酒、花椒粉、白胡椒粉、盐、酱油、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀。

3.加入荠荠菜末，继续搅拌均匀。

4.将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，待其充分入味。

5.包饺子时，根据自己的口味适量加入水淀粉，使馅料更加粘稠，方便包饺子。

6.将调好的馅料分别包入饺子皮中，煮熟即可。

首先是肉菜比例要适中，一般来说是菜多放些，也可根据个人口味、习惯调整，其次是放各种调料、配料，如葱、姜、味精、糖、盐、油，荠菜较柴，油多放些口感更好。

材料：荠菜500g，牛肉馅300g，生姜1小块，大葱1棵，十三香8g，盐12g，鸡精3g，酱油8g，香油8g，蚝油8g，土鸡蛋1个、食用油适量。

2、荠菜摘好洗干净，锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。

3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎，和肉馅放在一起，搅拌均匀。

6、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀即可。