春天荠菜最好吃的做法

荠菜春天第一菜荠菜收拾干净洗好焯水30秒过凉剁碎用肉馅蚬子肉或者扇贝丁调馅儿 最好馅儿里放点香油 （不用放太多调味料）包饺子那叫一吃一个不吱声

荠菜是春天非常时令的一种绿色蔬菜，而荠菜炒蛋是最常见的做法。将荠菜洗净后切成小段，蛋打匀后加盐打散备用。

热锅冷油，倒入蛋液，然后加入荠菜，不停地炒匀，炒至荠菜变软糯，蛋也熟透即可。这种做法不仅香气四溢，而且口感鲜嫩，再搭配上适量的盐和辣椒油，简单易做、美味可口，是家庭餐桌上的一道常见菜品。

一款简单而美味的荠菜做法是炒荠菜蛋：

材料：

- 荠菜 200克

- 鸡蛋 2个

- 大葱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

做法：

1. 荠菜洗净后切成段，大葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

2. 锅中热油，倒入打散的鸡蛋，炒散成蛋花状。

3. 加入荠菜和葱花翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。

4. 炒至荠菜变软即可出锅。

这道荠菜炒蛋简单易做，荠菜的清香和蛋的鲜嫩搭配在一起，口感香滑，是春天荠菜的一道美味做法。可以搭配米饭一起食用，营养丰富。