高压辣卤螺蛳做法

1、蒜头去衣切片；洋葱洗净切成圈；揭开罐头盖取出吞拿鱼，用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用。

2、烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀，倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水。

3、用冷水冲洗螺丝粉，过一下冷河使其口感爽滑。

4、锅内烧热添入5汤匙油，爆香蒜头和洋葱，倒入吞拿鱼块煸炒1分钟，再倒一些罐头汁翻炒30秒。

5、将纯牛奶全部倒入，洒1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、1汤匙生粉炒匀烧开，再将煮好的螺丝粉倒进锅，翻炒2分钟后，即可装盘。

步骤：

1. 螺蛳洗净，沥干水分备用。

2. 青椒、红椒切成小块，葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，放入螺蛳，水量刚好没过螺蛳。

8. 把锅中的材料倒入高压锅中，盖上高压锅盖，大火煮开后转小火煮5分钟即可。

9. 打开高压锅盖，把锅中的螺蛳和汤汁倒回炒锅中，大火收汁即可。