椰子羹的做法
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椰子羹是一道美味清凉的甜品，制作方法简单。首先准备好椰子肉和椰子水，将椰子肉切成小块，然后将其放入搅拌机中搅成细碎的泥状物；
接着将椰子泥与椰子水一起加入锅中煮沸，然后加入适量的冰糖或白糖，继续慢火煮至糖完全溶解；
最后将煮好的椰子糊倒入盘中，稍微冷却后放入冰箱中冷藏几小时，即可食用美味清凉的椰子羹了。
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[ 所需食材 ]：鸡蛋2个、椰皇1个、椰奶170克、糖20、盐2克、蜜红豆少许、菇娘2个
[ 烹饪过程 ]：
1、将所有材料准备好：鸡蛋、椰皇、椰奶、糖、盐、蜜红豆、菇娘。
2、鸡蛋去壳放入碗中备用：
3、往鸡蛋里加入盐将鸡蛋打散。
4、往打散后的鸡蛋液里加入椰奶和糖搅拌均匀，
5、将搅拌均匀后的蛋奶过筛，过滤掉残渣等。 蛋奶液搅拌好后过筛是为了得到质地更均匀、细腻的口感，这样口感更加爽滑。
6、过筛后的蛋奶表面光滑不要留浮沫，要撇走，鸡蛋液中加入少许盐可以帮助快速打散和调味，也可以帮助蛋羹更好的定型。
7、过筛后的蛋奶倒入椰皇盅中 。如果没有椰奶可以用牛奶代替，两者都可以提升蒸蛋的鲜香与营养，都含有丰富的蛋白质，另外加入少许椰汁也可以提味会更加的香甜
8、烤箱预热，放入椰皇盅，蒸大约30分钟，出锅后取出放上蜜红豆加以点缀。羹出锅后我们可以随意放一点自己喜欢的水果，蛋白质和维生素搭配营养更全面，更利于消化吸收。并且蛋羹醇香的椰奶搭配鲜蛋，体验入口香嫩爽滑，