通天鱼的家常烧法
李运强的
通天鱼是一种鲜美的淡水鱼类，家常烧法可以尝试以下操作：
1.将鱼去头去腮，洗净备用；
2.蒜末姜丝放入油锅中爆香，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀；
3.放入切好的蔬菜（如青椒、胡萝卜等），爆炒至软烂；
4.放入鱼块，煮至熟烂，并加入鸡精提高口感。此时的通天鱼香气四溢、味道鲜美，可与米饭一同享用。
七月紫雪
通天鱼是一道美味的川菜，家常烧法简单易学。首先将通天鱼切成片，加入盐、生抽、料酒腌制片刻。
取锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鱼片翻炒至两面金黄。
加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉翻炒，加入适量清水焖煮5分钟，到汁收干即可。最后撒上葱花即可出锅。这道菜口味鲜香辣味十足，喜欢吃辣的人一定不能错过。