南瓜红豆泥卷做法

以下是一个简单的南瓜红豆泥卷的做法：

**材料：**

1. 南瓜 200克

2. 红豆泥 200克（可以购买现成的或自制）

3. 糯米粉 200克

4. 白糖 适量

5. 水 适量

6. 植物油 少许

**红豆泥的制作（如果自制）：**

1. 将红豆提前浸泡几个小时或过夜，然后用清水冲洗干净。

2. 把红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至红豆熟烂。

3. 将煮熟的红豆沥干水分，加入适量的白糖，用勺子或搅拌机打成细腻的红豆泥。

**南瓜红豆泥卷的制作：**

1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状。

2. 将糯米粉加入南瓜泥中，加入适量的白糖和水，搅拌均匀，调成糊状。

3. 在平底锅中刷上一层薄薄的植物油，预热锅后，用勺子舀取适量的南瓜糯米糊，摊成薄饼状。

4. 用小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。

5. 取一张煎好的南瓜糯米饼，涂上一层红豆泥，然后卷起来，切成小段即可。

**注意事项：**

1. 糯米糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠，以便于摊成薄饼。

2. 煎饼时火候要控制好，避免煎糊。

3. 红豆泥可以根据个人口味调整甜度。

4. 如果喜欢，可以在卷好的南瓜红豆泥卷上撒上一些椰蓉或者芝麻增加风味。