家常糖醋排骨三个步骤

家常糖醋排骨的三个基本步骤如下：

1. 准备排骨和腌料：

- 将排骨切成适口的小段，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 在排骨中加入适量的盐、料酒、生姜片和少许白胡椒粉，拌匀后腌制15-20分钟，让排骨入味。

2. 炸排骨：

- 在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（油温约150°C）。

- 将腌制好的排骨分批放入油中，用中火炸至排骨表面金黄且熟透，捞出沥油。

- 炸好的排骨需放置一旁稍微冷却，以便后续裹上调味汁。

3. 制作糖醋汁并翻炒：

- 另起一锅，加入适量的食用油，加热后放入切碎的生姜和大蒜炒香。

- 加入适量的白糖和白醋，根据个人口味调整比例，快速搅拌均匀，使糖完全溶解。

- 待糖醋汁煮沸后，加入适量的番茄酱或番茄沙司调色增味，再加入适量的清水或高汤，调成糖醋汁。

- 将炸好的排骨倒回锅中，与糖醋汁一同翻炒，让排骨均匀裹上糖醋汁。

- 翻炒至排骨表面光亮，汁液收紧，出锅前可根据口味加入少许盐或鸡精调味。

完成以上步骤后，即可获得美味的家常糖醋排骨。记得调整糖和醋的比例以符合个人口味，糖醋比例一般为1:1，可根据个人喜好适量增减。

三个步骤如下：

1. 准备原料：将排骨洗净，准备所需的调料，如生姜、大葱、料酒、冰糖、盐、生抽、老抽、陈醋等。

2. 煮排骨：将排骨放入锅中，加入适量的水，放入生姜片、大葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，煮至排骨变色后捞出备用。

3. 炒排骨：锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈现深褐色。然后倒入煮好的排骨，翻炒均匀，让排骨裹上糖色。接着倒入生抽、老抽、陈醋，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。最后加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮，直到排骨变得酥软入味，汤汁浓稠即可