红萝卜卤面的家常做法
聪慧的国泰平安
红萝卜卤面是一道简单美味的家常面食，主要以红萝卜和面条为主要食材，搭配各种调味料进行烹饪。以下是一种红萝卜卤面的家常做法：
材料：
- 面条：适量（根据个人食量）
- 红萝卜：1-2根（根据个人喜好）
- 肉末：100克（可以是猪肉末、牛肉末或鸡肉末）
- 葱：1-2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 食用油：适量
做法：
1. 准备材料：红萝卜洗净后切成细丝或小块，葱姜蒜切末备用。
2. 烧一锅水，水开后下入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。
4. 加入红萝卜丝继续翻炒，炒至红萝卜变软。
5. 加入适量的酱油、老抽、料酒、糖和盐调味，根据个人口味调整。
6. 加入适量的水，水量可以根据个人喜好和锅的大小来定，一般要没过所有食材。
7. 大火烧开后转小火慢炖，让红萝卜充分吸收调味料的味道。
8. 待汤汁略微收紧时，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
9. 最后加入事先煮好的面条，快速翻炒均匀，让面条充分裹上红萝卜和肉末的卤汁。
10. 出锅前可以加入少许鸡精或味精提鲜，然后即可盛出享用。
这是一种基本的红萝卜卤面做法，你可以根据自己的口味添加其他蔬菜或调整调味料的比例。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的面食。