纯手工冰激凌摆摊做法

摆摊卖纯手工冰激凌需要一些准备工作和注意事项，以下是一般的步骤和做法：

制作过程：

1. **冰激凌制作**：

- 根据冰激凌配方将原材料放入冰激凌机中进行制作，直到冰激凌达到理想的口感和质地。

2. **口味调整**：

- 根据顾客的需求和口味偏好，可以在冰激凌中加入各种口味的调味料，如水果、巧克力、坚果等。

3. **摆盘装饰**：

- 将制作好的冰激凌装入冰淇淋筒或者碗中，可以根据需要添加装饰，如果酱、鲜果、巧克力酱等。

4. **服务顾客**：

- 将制作好的冰激凌摆放在摆摊台上，主动向顾客介绍冰激凌口味和特点，提供优质的服务体验。

5. **清洁卫生**：

- 定期清洁和消毒摆摊用具和设备，保持摆摊台的卫生整洁，提高顾客购买信心。

6. **支付收款**：

- 提供多种支付方式，如现金、移动支付等，方便顾客支付购买冰激凌。

7. **记录销售情况**：

- 记录每天的销售情况和顾客反馈，及时调整和改进经营策略。

以上是摆摊卖纯手工冰激凌的一般步骤和做法，希望对您有所帮助。在经营过程中，一定要注重产品质量和顾客体验，保持良好的服务态度和口碑。

要开一家纯手工冰激凌摆摊，首先需要准备好冰淇淋机、各种口味的原料及调料、装盘的容器和餐具等。

接着，按照配方将原料混合制作成冰激凌，根据口味加入不同的调料和颜色剂，达到视觉和味觉上的吸引力。

最后，将冰激凌装入容器中，使用装饰品点缀，展示出独特的风格与品牌。摆摊时，要把冰激凌及时交给客人，并且保持工作区域的清洁和卫生，以提高客户满意度。

步骤 1

将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。

步骤 2

把50克纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，（注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感）。

步骤 3

然后再把这个蛋黄液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。

步骤 4

接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

步骤 5

把打发好的淡奶油倒入放凉的淡奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越莓味，抹茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀，今天这款是加了蔓越莓口味的，味道非常赞。）然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧！

步骤 6

这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋，奶香味十足，非常美味！奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

首先准备好所需的材料，包括鲜奶油、糖、牛奶、蛋黄、香草精、碎冰块和盐。

然后准备一个手摇冰淇淋机，在其中加入适量的鲜奶油、糖、牛奶、蛋黄和香草精。

将混合物倒入摇动的机器中，不断摇动约15-20分钟，直到成均匀的冰淇淋状。

最后，将碎冰块和盐混合，放入容器中，将做好的冰淇淋倒入容器中，并用锡箔或保鲜膜覆盖上。放入冰箱中约2-3个小时，最后即可摆摊售卖。