呈贡臭豆腐的做法

呈贡臭豆腐是一道具有地方特色的美食，以下是制作呈贡臭豆腐的步骤：

1. 准备豆腐，可以选择老豆腐或嫩豆腐，切成大小适中的块。

2. 准备腌料：将生姜、大蒜、辣椒、花椒等调料剁碎，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

3. 将豆腐块放入一个容器中，倒入腌料，让豆腐完全浸泡在腌料中。

4. 将容器密封，放入冰箱中冷藏，一般需要腌制2-3天，期间需要翻动一下豆腐，让腌料更加均匀地渗透到豆腐中。

5. 取出腌制好的豆腐，用清水冲洗干净表面的腌料，沥干水分。

6. 将豆腐放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到豆腐变得软糯。

7. 取出蒸好的豆腐，撒上一些葱花和香菜，淋上一些香油即可。

呈贡臭豆腐口感鲜美，味道独特，是当地非常有名的美食。