哪些油可以用来煎炸

煎炸食物是烹饪的一种常见方式，不同的油适合不同类型的菜品。通常用于煎炸食物的油有：植物油、动物油和混合油。

植物油包括玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油、橄榄油等，它们味道轻，热稳定性好，价格亲民；动物油有食用油脂、人造动物油、牛油等，口感浓郁；混合油即是混合多种不同类型油而成，如花生油和葵花籽油混合油、花生油和玉米油混合油等。在选择油时应注意油的烟点和酸价，不同菜品需选择适宜的油来煎炸，避免影响健康和食物口感。