陕西烫面坨坨做法

做法如下：

1. 准备食材：高筋面粉、水、瘦肉、盐、料酒、红烧酱油、姜、鸡蛋、西红柿、蒜、辣椒面、小米辣、醋、葱、香菜、生菜等。

2. 制作面坨：将高筋面粉和水按照一定比例混合，一般是六两面粉配540g水。将水烧开，然后倒入面粉中快速搅匀，放在案板上揉成粗长条，再切段，每段搓成细长条，最后切小段，搓圆压扁，这样就制作好了面坨。

3. 准备配料：将瘦肉切丁，加入盐、料酒、红烧酱油、水、姜末腌制。鸡蛋中加入盐、料酒打散，然后炒鸡蛋、炒西红柿、炒肉备用。

4. 调制汤汁：将蒜末、盐、辣椒面、姜末、小米辣放入碗中，加入热油泼香，再加入醋和少量酱油调匀，这样汤汁就调制好了。

5. 煮面坨：将制作好的面坨放入锅中煮熟，连面汤一起捞出，加入盐、调好的汤汁、炒好的西红柿、鸡蛋、肉，再撒上葱、香菜、生菜等配料，这样一碗陕西烫面坨坨就做好了。