呛红毛虾正宗做法
步骤:
1. 红毛虾洗净,去掉虾须和虾线,沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段爆香。
3. 加入红毛虾,煸炒至变色。
4. 加入料酒,翻炒均匀,去腥味。
5. 加入盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀,让红毛虾充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水,煮开后转中火煮5分钟左右,让红毛虾更加入味。
7. 撒上香菜,翻炒均匀即可出锅。
1、虾洗净,用牙签挑出虾肠,滤水备用;
2、取干净盘子,放虾,加凉白开,放盐,搅拌至盐彻底溶解;
3、拍蒜泥,切姜丝,入虾盘,盖上保鲜膜,静置约半小时;
4、醋碟,加芥末;
5、呛虾捞,醋儿蘸,哇,芥末啊!真呛。