牛头皮怎么处理

牛头皮是一种很有营养价值的食材，可制成众多美食，但使用前需要进行处理。

首先，将牛头皮泡水至软化，约需8小时，再用温水加盐洗净，去除异味。

接下来，放入锅中煮烂，再晾凉切成条状或丝状，淋上调料即可食用。

也可将牛头皮切成薄片，搭配其他配料制成凉拌牛头皮，营养丰富，口感极佳。需要注意的是，牛头皮的确有一定的胶质含量，长期食用可能会增加人体负担，适量为宜。