糖心麻花做法

糖心麻花是一种甜味的传统小吃，以其外酥里嫩、甜而不腻的特点受到许多人的喜爱。以下是一种简化版的糖心麻花的做法：

做法：

1. **面团发酵**：将干酵母和白糖混合在温水中，静置5分钟让酵母激活。将面粉倒入一个大碗中，加入酵母水，揉成光滑的面团。如果喜欢，可以在这个步骤中加入一个鸡蛋增加面团的黄色和香味。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处让面团发酵至两倍大。

2. **整形**：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子。每个剂子擀成长条形，对折扭成麻花状。

3. **制作糖心**：在每个麻花中间塞入一条白糖（可以用细糖条或者将白糖与少量面混合搓成长条状）。

4. **二次发酵**：将整形好的麻花放在油布或者烤盘上，再次进行发酵约30分钟，直到体积再次膨胀。

5. **炸制**：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃-160℃），将发酵好的麻花下锅，用中小火炸至金黄酥脆。炸的时候注意翻动，使其均匀受热。

6. **出锅**：炸好的麻花用漏勺捞出，沥干油分，放在吸油纸上吸去多余的油。

7. **装饰**：如果喜欢，可以在麻花表面撒上一些黑芝麻作为装饰。

# 注意事项：

- 发酵时间会根据室温和酵母的活性有所不同，请根据实际情况调整。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。

这样制作出来的糖心麻花外皮酥脆，内含甜而不腻的糖心，是一道美味的传统点心。