烹蛋的家常做法
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烹蛋是一道具有江西特色的传统菜品，下面是正确的烹蛋方法：
所需食材：
- 鸡蛋
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 姜末
- 香菜（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜末，搅拌均匀。
2. 将锅加热，加入适量的食用油。
3. 待油热后，将打好的蛋液倒入锅中，轻轻晃动锅使蛋液均匀分布。
4. 将蛋液煎至底部凝固，上层仍有蛋液流动的状态。
5. 快速用锅铲将底部凝固的蛋液翻转，继续煎至另一面金黄。
6. 煎好的蛋放在盘子中，撒上香菜末即可。
这种烹蛋方法在江西地区被称为“烹蛋”，它与普通的煎鸡蛋相比，更加香气四溢，口感更为鲜嫩多汁。可以搭配白饭、面条或者拌面等食用，也可以作为早餐、午餐、晚餐的一道小菜。根据个人口味可以适量调整所使用的调料的份量。
提刀称王
用料
鸡蛋 三枚
鸭蛋 三枚
葱 适量
干红辣椒 适量
盐 适量
【烹蛋】特色美食的做法步骤
步骤 1
鸡蛋、鸭蛋打倒同一个容器里，搅拌均匀。
步骤 2
起锅烧油，油温六成后加入适量食盐。盐必须要加，如果习惯清淡的，盐可以减量。
步骤 3
倒入适量的清水，小