饸饹面专用调料

原料：饸络面、辣椒油、菜籽油、八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、小茴香、草果、香砂、脱皮白芝麻、辣椒粉、最后打磨的香料粉、香醋、白酒、生抽、盐、鸡精、味精、香醋、芝麻油、熟菜籽油、蒜泥、芥末、蚝油、韭菜。

做法步骤：

第1步、做辣椒油的所有材料都称量好

第2步、榨油要用到的东西。菜籽油放锅里烧冒烟关火。然后油温降到六成热，放脱皮白芝麻，如果芝麻是熟的，就稍后再放。香料粉，辣椒粉都陆续放进去，最后放点白酒跟香醋，搅拌均匀闷晾。 建议入个油温探测仪。很方便。

第3步、做好的辣椒油。

第4步、准备好拌饸络的调料，第一个生抽跟醋我都配好了，第二个蒜泥跟芥末我也配好了，第三个是熟菜籽油跟香油。