萝卜基围虾家常做法

食材；白萝卜，生姜，大葱，盐，料酒，玉米淀粉，蛋清，猪油，胡椒粉，香菜。

第一步，把白萝卜洗干净，最好把皮去掉，然后切成细丝，放进盆中备用。

第二步，把买来的基围虾清洗干净，然后把它的头部去掉，再清洗一下，把里面的虾线去掉，因为虾线是它的肠子，人吃了对身体不好。可以选择用一个牙签轻轻的把虾线挑出去。最后把皮剥掉，放进碗里备用。

第三步，把虾肉在剁成肉泥，这样能够更好的做丸子。然后把生姜大葱切成末放进去，再倒入少许的料酒，一勺食盐，少量的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀再放入蛋清，（蛋清在过滤的时候最好是用蛋壳，蛋壳分两半然后进行过滤。）在此搅拌直到变成比较粘稠的就可以了。

第四步，起锅放油，最好是用猪油，因为猪油做出来的味道比较香。待油热后把萝卜丝放进去，然后倒入少许的水，在把虾肉用勺子舀成丸子状，一颗一颗的放进去，然后放入适量的食盐，再放点胡椒粉和葱花，喜欢吃香菜的也可以放点香菜，等待几分钟后就可以出锅了。