小吃炸饼的做法

为你介绍一种外酥里软的炸饼做法：

1.准备500克面粉，230克的温水，1个鸡蛋，20克食用油，10克白糖，5克干酵母；

2.将鸡蛋、干酵母、白糖、食用油倒入温水中，用半自动打蛋器打匀；

3.将水倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团；

4.将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖的地方醒发至两倍大；

5.倒入10克盐、10克脆皮油条粉和50克的清水，揣匀。揣好的面表面喷油，盖上保鲜袋，再醒发20分钟；

6.起锅烧油，油温180度时，将二次醒发好的面取出，手上沾油，把面放到手心按扁，按大约三四毫米厚，用刮板在面上划三刀；

7.将面饼拎起放入油锅中，表面鼓泡翻面，等底部炸成金黄色，再翻过来把另一面也炸成金黄色，两面颜色一样就可以出锅了。