萝卜烧油豆腐的做法

——萝卜烧油豆腐——

食材准备：白萝卜一个，油豆腐适量，八角一个，葱姜蒜，五花肉片适量，生抽，老抽，蚝油，鸡精，食盐，食用油

第一步：白萝卜清洗干净，削去外皮后直接剖开，而后直接切片待用。此菜白萝卜不是唯一选择，红萝卜青萝卜都可以拿来制作。

第二步：准备油豆腐适量，先用温水冲洗几遍，这一步的目的是为了去除油豆腐中的油脂，如此吃起来更清爽一些，洗干净后要挤干水分，还可以将其剪开方便入味。

第三步：辅料需要准备一些葱姜蒜，一个八角和几片五花肉片。

第四步：起锅烧油，油热后将五花肉片下锅，同时加入八角一个一块煸炒，炒出五花肉片的油脂后再加入葱姜蒜一块翻炒出香味。

第五步：直接倒入萝卜片开大火翻炒十几秒钟，而后淋入生抽一圈，老抽少许，蚝油2汤匙充分地炒匀，再淋入开水没过萝卜，加入食盐和鸡精来调味。

第六步：倒入油豆腐块，此时可以再添加一些老抽老调整一下颜色，而后保持中小火炖煮个七八分钟左右，要炖至萝卜片软嫩的程度即可出锅，喜欢粉丝的也可以加一些粉条同煮。冬季寒冷，可以将菜肴转入砂锅中再加热一番，这样保温效果更好，这样即使是再简单的菜肴、热乎乎的吃起来更过瘾。