墨鱼油豆腐家常做法

墨鱼油豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要材料是墨鱼和油豆腐，口感鲜美，营养丰富。下面是一种墨鱼油豆腐的家常做法，需要的食材包括墨鱼、油豆腐、葱姜蒜等，做法相对简单，适合家庭制作。

所需材料：

墨鱼：500克（选择新鲜、肉质饱满的墨鱼）

油豆腐：200克（选择质地柔软、口感滑嫩的油豆腐）

葱：适量（切段）

姜：适量（切片）

蒜：适量（切末）

青红椒：适量（切丝，增加色彩和口感）

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

鸡精/鸡粉：适量（可选，增加鲜味）

做法步骤：

处理墨鱼：

将墨鱼清洗干净，去除头部、墨囊和骨头。

将墨鱼身切成薄片或条状，备用。

准备油豆腐：

油豆腐如果较大，可以切成两半或适当大小。

用清水冲洗一下，去除多余油脂。

烹饪过程：

热锅凉油，待油温六七成热时，放入葱姜蒜爆香。

加入切好的墨鱼片，快速翻炒至墨鱼变色。

倒入料酒，继续翻炒以去腥。

加入生抽、白糖、盐和适量的水，翻炒均匀。

放入油豆腐，轻轻翻炒，使油豆腐充分吸收汤汁。

加入鸡精/鸡粉提鲜，根据个人口味调整。

最后放入青红椒丝，快速翻炒至断生，增加色彩和口感。

关火，盛出装盘即可。

小贴士：

选择新鲜的墨鱼是关键，新鲜的墨鱼肉质饱满、口感嫩滑。

油豆腐不宜炒得过久，以免过火影响口感。

青红椒主要是为了增加色彩和口感，如果没有也可以不放。

鸡精/鸡粉是增加鲜味的，根据个人口味可以选择使用。

通过以上步骤，一道家常版的墨鱼油豆腐就完成了。这道菜色香味俱佳，既营养又美味，是家庭餐桌上的不错选择。希望您也能享受烹饪的过程，享受美食带来的快乐！

油豆腐烧墨鱼的家常做法步骤

1.食材：墨鱼（已泡软）、油豆腐、干辣椒

2.将已泡软的墨鱼清洗一下。

3.放在案板上切成块，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入油豆腐翻炒一下。

5.接着，下入切好的墨鱼翻炒一下。

6.然后，搁入干辣椒，加适量的料酒。

7.加适量的清水煮开。

8.最后，加适量的生抽。

9.加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.加适量的味精。

12.调味煮开。

13.煮上1分钟，即成。